Glengoyne distilleerderij

Vrijdag, whisky dag. Vandaag gaan we naar de Glengoyne whisky distilleerderij in Killearn. We krijgen een hele rondleiding door het proces van de stokerij. Onze gids is vol zelfspot over de Schotten. Steeds heeft hij het over de schotse manier van recyclen. We recyclen wel maar we moeten er dan wel geld aan overhouden. Het is altijd geweldig om te zien hoe mensen vol passie over hun product kunnen spreken. Zo blijkt dus dat de whisky wordt bewaard in houten vaten die in Spanje gekocht zijn bij een Cherry stokerij. De kleur die de whisky krijgt komt van de Cherry. Drie keer worden de vaten gebruikt. De eerste keer is de whisky donker de tweede en derde keer wordt deze lichter. Zo krijg je verschillende kleuren whisky. Zo simpel is het eigenlijk, zo stelde de gids. Daar voegde hij aan toe dat de vaten dan weer worden recycled. Ze maken er dan bloembakken van. Glengoyne produceert Highland single malt whiskey. Highland staat voor de streek. Single betekent dat de whisky afkomstig is uit één distilleerderij. Malt wil zeggen dat er één soort graan wordt gebruikt en dat er geen toevoegingen zijn gedaan. Pure whisky dus. Heel anders dan bijvoorbeeld Johnny Walker. Dat is niet afkomstig uit een distilleerderij maar uit een chemische fabriek, zo spotte onze gids. Dat heet Blended whisky. Afkomstig uit verschillende distilleerderijen en er worden verschillende soorten graan gebruikt. Blended whisky is veel goedkoper en sneller te produceren. Wat zo’n fabriek in één week produceert doet Glengoyne een jaar over. Tijdens de rondleiding hebben we twee soorten whisky geproefd. Één van 15 jaar oud en één van 18 jaar oud. Beiden vonden we de whisky niet echt lekker om te drinken. Het bijzondere is dat we de nasmaak des te lekkerder vonden. Het was een leuke dag waarin we meer te weten zijn gekomen over Schotland grote trots: whisky.